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云腿酥饼_滇园云腿酥饼_云腿月饼

2017-10-16 浏览:

云腿芋泥酥饼怎么做/做法


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            材料

            水油皮料:普通面粉150克,猪板油50克,水50克

            油皮料:普通面粉100克,猪板油50克

            馅料:芋泥100克,云腿粒100克,熟黄豆粉50克,生抽、盐、白糖、胡椒粉各适量

            表皮刷料:全蛋液35克,黑芝麻适量

            做法1、制作水油皮:将材料全部混合,揉成光滑的面团,分成9份小面团。
            2、制作油皮:将材料全部混合,揉成面团,同样分成9份小面团。
            3、制作馅料:将材料全部混合,用搅拌均匀,让所有配料充分融合。
            4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
            5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上黑芝麻。
            6、烤箱180°预热,烤制20-25分钟。
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